Enzyme sind sehr wichtige Substanzen die Stoffwechselvorgänge beschleunigen. Sie wirken unter anderem direkt auf das Immunsystem, indem sie die Aktivität der Fresszellen steigern. Fresszellen sind die Waffe des Körpers gegen Bakterien und Viren. In neuartigen biologischen Vitaminpräparaten sind solche Enzyme durch die schonende Zubereitung noch enthalten.
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